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好吃又鲜美的几道家常荤菜做法简单一点都不腻

2021-09-20 09:45来源:未知编辑:小雪

  家常菜是每一个人都喜欢吃的,而家常荤菜更是美味可口。所以,好吃又鲜美的几道家常荤菜,做法简单,一点都不腻,还很下饭!

  你知道吗锅包肉,原名锅爆肉,是一道经典的东北菜,为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。

  锅包肉通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。

  所以我们需要准备好胡萝卜、里脊肉、生姜、大葱、香菜等食材,还有这些调料:醋、淀粉、料酒、糖、盐。

  然后我们需要把胡萝卜、大葱、生姜等洗干净后再切丝备用,而里脊肉需要切成2-3mm,5cm左右见方的薄片待用,再香菜洗干净备用。

  下面还需要将里切好的脊肉片沾上一层淀粉,再另取一小碗,将淀粉和水调成淀粉糊,将沾过于淀粉的里脊肉片再裹上一层淀粉糊。

  而后需要在锅内热油,用中火下锅炸这个制备好的里脊肉片,待肉变硬挺实时,就可以捞出了。下面还是同一锅油,再将其烧至8成熟这样,再复炸刚刚炸过的里脊,需要炸至焦脆后捞出,然后再沥油待用。

  下面还需要在锅内留少许的底油,再放葱丝、姜丝等进去爆香。然后再把炸好的里脊肉放入进去,随后再倒入比例为白糖3勺、料酒1勺、盐半勺、香醋3勺所调成的酱汁进去。

  然后再继续翻炒30秒这样,并撒上胡萝卜丝翻炒均匀,然后就可出锅了,还可以可根据个人的口味来添加少许的香菜进去。

  下面再来看下这个金蒜大鸡腿的做法,所以我们需要准备好这些食材:鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g、盐2g、干花椒15颗左右、油6g。

  然后需要把洗干净后的鸡腿用刀划上几刀,这样能让鸡腿更加的入味。

  下面需要在锅内放油将其烧热,再放入鸡腿进去,需要将其两面煎至金黄,因此需要一面煎约2-3分钟,再放一边,然后再放入大蒜进去,需要煸炒蒜呈微微焦黄后就可盛出。

  而后需要在锅内继续煎鸡腿,再放入干花椒、料酒、生抽、老抽等调料,再倒入约800ml的热水进去,再盖上盖用中小火煮15分钟这样。

  然后再加入金蒜进去,继续煮15分钟,在出锅前可依据个人的口味加盐调味,再撒葱花即可。

  还有这个蜜汁红烧肉也不错,因此我们需要准备好这些食材:五花肉、料酒、食用油、酱油、叉烧酱、番茄酱、姜汁、蒜汁等。

  然后需要将买回来的五花肉洗干净,再用少许的盐、料酒、食用油、姜汁和蒜汁等进行腌制10分钟。还需要将叉烧酱和番茄酱等调匀备用。

  然后我们需要在锅中放油将其烧热,再放五花肉进行爆炒至表面焦黄。而后再放入调好的酱进去,并加适量的酱油,继续翻炒均匀。

  下面再加温水,用大火将其烧开,再转小火继续焖至熟烂,待汤汁浓稠时,再用大火收汁即可。

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