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2020首屆中華節氣菜大會今日開幕《資陽二十四節

2021-09-15 09:01来源:未知编辑:小雪

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  來源:人民網-人民視頻共0條新聞

  人民網成都10月29日電 (黃嵐)2020首屆中華節氣菜大會今日在四川資陽舉行,大會以“獻給世界的禮物——美食名城魅力資陽”為主題,探討中華節氣菜的發展和弘揚。會上發布了《中華二十四節氣菜》(川菜卷)和《資陽二十四節氣菜》圖書。

  據了解,《中華二十四節氣菜》(川菜卷)一書不僅系統梳理了中華二十四節氣的文化內涵,還詳細地介紹了所研發的具有濃郁地方特色的川味二十四節氣菜。《資陽二十四節氣菜》一書,闡釋了資陽二十四節氣菜的概念、創意緣起及意義、設計原則與特色、菜點設計思路,展示了資陽二十四節氣菜LOGO、講解詞、氛圍設計,解析了二十四節氣與資陽特色食材、特色茶酒、食俗養生關聯性,對每樣菜品的食材配方、制作工藝、風味特色、創意設計等進行了詳細說明,全方位展現了資陽二十四節氣菜美食文化,充分體現了川菜取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清、鮮、醇、濃並重,以善用麻辣調味著稱的特點,展示了川菜一菜一格、百菜百味的獨特性。

  “世界中餐業聯合會將中國飲食文化與二十四緊密結合起來,通過二十四節氣深入研究中國飲食文化。”世界中餐業聯合會會長楊柳表示中國飲食文化和二十四節氣是中華文明的重要組成部分,世界中餐業聯合會提出的“中華節氣菜”概念,讓二十四節氣煥發出時代活力、融入現代生活,通過每個節氣引導老百姓健康飲食。

  會上,資陽市委常委、市政府常務副市長李丹表示,資陽餐飲文化已成體系,雁江萇弘菜系、安岳檸檬菜系、帥鄉燒烤系列在眾多川菜美食之中獨具魅力。2020首屆中華節氣菜大會的召開有利於各大菜系相互學習交流,促進餐飲提質,推動傳統餐飲轉型升級。同時,此次大會也是傳承“二十四節氣”非物質文化遺產的生動實踐,有利於打造具有中國傳統文化特色的“中華節氣菜”菜式體系,弘揚中國飲食文化。

  本次大會為期3天,涵蓋兩場主題賽事、四場會議和三大主題活動。大會期間,相關美食文化活動與廣大美食愛好者見面,相關系列活動將持續到11月28日。

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